６４日目

ばあちゃん家暮らし６４日目

朝食　パン　味噌汁　高野豆腐

昼食　粟入り玄米　味噌汁（あらめ　玉ねぎ　にんじん）　大豆ミート酢豚風　五目煮　納豆　かぼちゃと玉ねぎサラダ

夕食　玄米　ロールキャベツ　ブリの吸い物

今日は休み。１０時より、保育園見学にいく。食育に力を入れており、玄米菜食が基本の園である。子どもたちは味噌作り、沢庵漬け、梅干し作りなど、年間を通して食べ物をつくることを何度も経験する。これは体験ではなく、食べるために当たり前のことであり、子どもたちに自然とその習慣をつけていくためのものである。そして、自分の命は自分で守っていくという「いきる力」を養っていく。

昼食はどれも美味で、素材の味が引き立っている料理であった。調理法も工夫されており、素材の甘さを出すように蒸し煮にし、それからたりないものを足していくそうだ。食べたすぐに体が喜んでいるのがわかった。

調理師の先生に玄米の炊き方を尋ねる。玄米は水につけたままではなく洗った後ザルに上げて３０分おいてから炊くとのことだった。水は米カップ３に対しカップ４。大体１．４倍の水を入れて炊く。

早速明日炊いてみることにする。